酷堡的外形是一座土黄色的像是用沙土堆砌起来的城堡，城堡屋顶上一条大鱼迎风转动，似在巡视着前后远近的“敌情”。酒吧的名称取自墨西哥巴哈地区的小镇Cabo，当地出产的大鱼叫Marlin，肉质鲜美，汁液丰富，目前全北京只此一家独有。酷堡的菜单上还有一些类似北京家常菜的墨西哥食品，好吃且价格不贵：玉米脆配沙司，卡克丝沙拉，黑豆汤，它哥斯，辣烩牛肉，安其拉达。龙舌兰酒、雪茄烟都是这里引以为荣的地道拉丁美洲的产品，Magritta是你走遍北京所有酒吧也不曾遇见的最大的鸡尾酒。