对于古希腊人来说，橄榄油就是液体黄金。而对于阿芝台克人而言，巧克力是神圣的。埃及法老对杏仁情有独钟，鳄梨几个世纪来都是动力的象征。

　　这些食物由来已久，而且都含有奇特的营养成分。他们中单不饱和脂肪酸(MUFAs)含量很高。根据最新的研究，这些单不饱和脂肪酸不但可以防止慢性病，而且可以瘦身，尤其是对腹部的效果尤其明显。

　　下面五种食物含有丰富的单不饱和脂肪酸(MUFAs)：

　　(1) 油

　　芥花籽油，亚麻油，橄榄油，花生油，香蒜酱，红花油，香油，豆油，葵花籽油，胡桃油等等，这些都含有单不饱和脂肪酸(MUFAs)。

　　可以这样使用他们：用旺火炒芝麻，花生或者芥花籽;用平底锅炸胡桃或者橄榄油;将香蒜酱浇在汉堡上，或者将他加入到汤中或者凉拌的食物中;用葵花籽油，豆油做菜;亚麻油可以当作色拉味调料使用(亚麻油不能用来炒菜)。

　　用量：一汤匙