白果又名银杏，孔府菜里有一名菜为“诗礼银杏”，其典故源于孔子。有天，孔子问其子鲤：“学诗否？”鲤答没有。孔子曰：“不学诗，无以言。”又有一次问鲤：“学礼否？”鲤说没有。孔子说：“不学礼，无以立。”后人为此建立了诗礼堂，以示不忘孔子之教。诗礼堂前种有银杏两株，每年春华秋实，孔府菜就以此树所结的银杏制作菜肴。以银杏制作的菜肴众多，今天食单为其中一例。

　　材料：银杏（去壳）、芥蓝、鲜淮山、红萝卜片、洋葱丝、姜碎、鸡汤、生粉、盐、花生油。

　　做法：银杏去皮膜，除去心备用。芥蓝去皮切段备用。鲜淮山切片，飞水备用。滚开鸡汤，放入银杏、芥蓝、鲜淮山，使之入味后捞起备用。开锅下油，爆香洋葱丝、姜碎，下所有食材翻炒，勾薄芡，调味后即可上碟。

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